'2025/01/19 글 목록

🍣 오마카세의 기원과 발전오마카세(お任せ)는 일본어로 "맡기다"라는 뜻을 가지고 있는 음식 문화로, 셰프에게 음식을 맡기고 그날의 특선 요리를 제공받는 방식의 식사를 의미한다. 특히 스시와 함께 많이 접하는 오마카세는, 일본을 대표하는 고유의 식문화 중 하나로 자리잡았다. 이 글에서는 오마카세의 기원과 발전 과정을 살펴보고, 현대에 이르기까지 어떻게 변화해왔는지 알아본다.1. 오마카세의 기원오마카세의 기원은 일본 전통의 스시에서 비롯된다. 스시는 17세기 **에도시대(1603-1868)**에 도쿄(구 에도)에서 발전하기 시작한 일본의 대표적인 요리로, 신선한 생선과 초밥을 기반으로 한다. 당시에는 초밥의 종류와 양이 일정하지 않았고, 손님이 원하는 대로 요리를 주문할 수 있었다. 그러나 시간이 흐르면서..